Perfeito! Aqui vão duas variações saudáveis da receita de peixe ao molho, com ervas frescas e legumes — mantendo o baixo teor calórico e o sabor especial.
🌿 VARIAÇÃO 1: Peixe ao Molho de Ervas Frescas e Legumes Salteados
✅ Ingredientes:
Para o peixe:
4 filés de peixe branco (tilápia ou linguado)
Suco de 1 limão
1 dente de alho picado
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 colher (sopa) de azeite
Para o molho de ervas:
1 colher (sopa) de azeite
1/2 cebola picada
2 tomates maduros sem pele e sem sementes, picados
1/2 xícara (chá) de água
1 colher (sopa) de salsinha picada
1 colher (sopa) de manjericão fresco picado
1 colher (chá) de tomilho fresco (ou 1 pitada seco)
Sal e pimenta a gosto
Para os legumes:
1 abobrinha pequena em rodelas finas
1 cenoura pequena em palitos finos
1/2 pimentão amarelo em tiras
1 colher (chá) de azeite
Pitada de sal e orégano seco
👩🍳 Modo de preparo:
Tempere e grelhe o peixe como na receita anterior.
Molho de ervas:
Refogue a cebola no azeite, junte o tomate e cozinhe até desmanchar.
Adicione água e cozinhe até virar um molho leve.
Desligue o fogo e misture as ervas. Ajuste o sal e a pimenta.
Legumes salteados:
Em uma frigideira antiaderente, aqueça 1 colher (chá) de azeite.
Salteie os legumes rapidamente (3 a 4 minutos) com uma pitada de sal e orégano.
Montagem:
Sirva os filés cobertos com o molho de ervas e os legumes ao lado.
📉 Calorias aproximadas por porção: 230 kcal
🧄 VARIAÇÃO 2: Peixe ao Molho de Alho-Poró, Ervas e Brócolis no Vapor
✅ Ingredientes:
Para o peixe:
4 filés de pescada ou merluza
Suco de 1/2 limão
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 colher (sopa) de azeite
Para o molho:
1 talo de alho-poró fatiado (parte branca e verde clara)
1 colher (sopa) de azeite
1/2 xícara de leite de coco light (ou leite desnatado, se preferir menos gordura)
1 colher (sopa) de coentro picado
1 colher (sopa) de cebolinha verde
Sal e noz-moscada a gosto
Acompanhamento:
1 xícara de brócolis cozidos no vapor
1 pitada de azeite e limão para finalizar
👩🍳 Modo de preparo:
Tempere e grelhe o peixe como nas receitas anteriores.
Molho de alho-poró e ervas:
Refogue o alho-poró no azeite até amolecer.
Acrescente o leite de coco e cozinhe por 3 minutos, mexendo bem.
Desligue o fogo, acrescente o coentro, a cebolinha, sal e noz-moscada.
Prepare os brócolis no vapor por 5 a 7 minutos até ficarem macios.
Montagem:
Sirva os filés com o molho cremoso por cima e os brócolis ao lado regados com azeite e limão.
📉 Calorias aproximadas por porção: 240 kcal
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